Gin und Vermouth führt die norditalienische Traditionsbrennerei Antica Destilleria Quaglia unter der eingängigen Marke „Del Professore“ – eine Verneigung vor dem experimentierfreudigen Barpionier Jerry Thomas, der sich unter dem Spitznamen „The Professor“ vor rund 150 Jahren mit kreativen Cocktailschöpfungen wie dem „Blue Blazer“ in der Barszene unsterblich machte. So wie Jerry Thomas für sein wegbereitendes Schaffen steht, steht die „Del Professore“-Reihe für innovative wie handwerklich exzellente Kreationen.

Familientradition in vierter Generation

In den sonnengeküssten Hügeln der norditalienischen Weinregion Piemont liegt die Gemeinde Castelnuovo Don Bosco. Seit 1890 steht dort die Brennerei Antica Distilleria Quaglia, die 1906 von Giuseppe Quaglia übernommen und kontinuierlich vergrößert wurde. Familientradition wird bei den Piemontesen groß geschrieben: Die handwerkliche Kunst der Destillation reicht bis zum Urenkel Carlo Quaglia, der die Brennerei bereits in vierter Generation leitet.

Experimentierfreudige Barklassiker

Aus alter Tradition – für anspruchsvolle Drinks: In enger Kollaboration mit der römischen „Jerry Thomas Speakeasy Bar“ entstehen aufregende Barstandards wie der „Gin del Professore Madame“, für den die Italiener reinen Neutralalkohol und zehn verschiedene Botanicals verwenden – der Rest des Rezepts ist geheim. Bekannt ist allerdings, dass der Dry Gin mit wildwachsenden Wacholderbeeren aus Umbrien und wilden Rosen aromatisiert wird.